Le Chili rubbed skirt, tortilla fattoush d'Eva Longoria

INGRÉDIENTS

225 g de bavette
1 d’épi de maïs frais
2 tomates roma
1 cuil. à café d’oignon rouge haché
1 cuil. à café de piment jalapeño haché
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à café d’huile d’olive
6 ou 8 tortilla chips
2 brins de coriandre
1 cuil. à café de piment en poudre
1 Sel, poivre

RECETTE

Chili rubbed skirt steak, tortilla fattoush

Assaisonnez la viande de sel, de poivre et de piment en poudre.
Egrénez l’épi de maïs. Faites griller les grains dans une poêle sèche.
Coupez les tomates en quartiers. Mélangez-les avec l’oignon, le piment jalapeño et les grains de maïs. Salez, poivrez, versez le vinaigre et l’huile puis mélangez encore. Brisez les tortilla chips entre vos doigts et ajoutez-les à la salade. Dressez le tout sur une assiette.
Placez un gril en fonte sur feu vif et faites-y cuire la viande 2 à 4 mn de chaque côté selon votre goût.
Découpez la viande et répartissez-la sur la salade. Ajoutez une pointe de sel et des feuilles de coriandre.

LES PETITS + D'EVA

Eva Longoria : « Rien de tel qu’un bon steak pour Tony après un match de basket ! Cette recette est sa préférée. »

« Tony et moi aimons le vin. Notre cave compte 25 000 bouteilles ! Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir un “cab” (cabernet sauvignon, ndlr) de la Russian River Valley, au nord de San Francisco. Un domaine que nous aimons particulièrement ? Silver Oak *. »

* www.silveroak.com (L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.)

Source : Elle à Table

Bon appétit avec Mélalimélo !!!

04/05/2011

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