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Ingrédients pour 2 personnes :

150 gr de mâche (gardez 2 petits bouquets pour la décoration)

10 gr de beurre

100 gr de fromage frais (type St Morët)

2 tranches très fines de jambon de Parme           

2 tomates cerises

Sel fin et poivre du moulin

20 cl de crème liquide

La recette :

Avant de commencer placez un saladier au réfrigérateur pu au congélateur ainsi que cl de crème liquide

1/ Faîtes fondre dans une casserole le beurre puis ajoutez-y la mâche et salez (très peu car le fromage est déjà salé)

2/ Faîtes cuire la mâche pendant 2 à 3 minutes

3/ Versez la mâche et le fromage dans un blender (vous pouvez aussi utiliser un saladier et un mixer plongeant) et mixez jusqu'à obtention d'un velouté bien mousseux

4/ Ajoutez quelques cernaux de noix grossièrement concassés (pas trop), poivrez et remuez à l'aide d'une cuillère (ne pas mixer les noix)

5/ Versez la préparation dans 2 verres aux 3/4

6/ Versez la crème liquide dans le saladier bien froid et montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique puis salez et poivrez et refouettez

7/ Mettez la chantilly dans une poche à douille et déposez une couche de cette chantilly salée au dessus de la mousse de mâche

8/ Placez au moins 1 heure au réfrigérateur

9/ Avant de servir, enroulez chaque tranche de jambon de Parme sur elle-même et déposez-la au centre de chaque verrine

10/ Décorez d'un petit bouquet de mâche et d'une tomate cerise coupée en 2

Bon appétit avec Mélalimélo !

Pour votre santé mangez 5 fruits et légumes par jour et pratiquez régulièrement une activité physique