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Potage de courge et poireaux

Ingrédients

 

  •   1/4 de courge
  •   2 poireaux
  •   1 oignon
  •   2 belles cuillères à soupe de persil haché
  •   sel et poivre du moulin
  •   huile d'olive
  •   beurre doux
  •   crème liquide

     

    Recette pour 3 personnes

     

      1/ Couper l'oignon en fines lamelles.

      Laver les poireaux et les couper en morceaux.

      Eplucher la courge et la couper en gros cubes.

      2/ Dans une marmite faire chauffer l'huile d'olive et le beurre sans que cela ne roussisse.

      Faire blanchir l'oignon émincé.

      3/ Quand l'oignon est devenu bien souple faire fondre les poireaux.

      4/ Ajouter la courge et le persil.

      Saler et poivrer.

      5/ Laisser revenir pendant cinq bonnes minutes.

      Ensuite ajouter 1,5 litre d'eau.

      Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de courge soient devenus tendres.

      6/ Passer au mixer en ne mettant pas tout le bouillon car il servira à ajuster en fonction de la consistance désirée.

    Pour finir... Servir bien chaud avec de la crème liquide

     

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  • 20/04/2009
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