Le velouté de petits pois
La recette du velouté de petits pois pour 12 petits verres (verres à liqueur ou verrines à boire à la paille) ou 3 assiettes
Ingrédients :
1 pomme de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d'ail (surgelé)
1 assiette creuse ou un gros bol de petits pois (surgelés)
sel et poivre du moulin
crème liquide
du bouillon (1/2 litre d'eau et 1 petit cube de Cubor)
huile d'olive
La recette :
1/ Dans une casserole faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2/ Faire revenir l'oignon et l'ail et la pomme de terre couppée en petits cube
3/ Dans une autre casserole, faire chauffer l'eau et le cube pour préparer le bouillon
4/ Quand l'oignon est bien souple, déglacer avec le bouillon
5/ Faîtes mijoter 5 minutes
6/ Ajouter les petits pois (encore surgelés)
7/ Faîtes cuire 10 à 15 minutes (bien vérifier que les pommes de terre soient cuites !)
8/ Egouttez et mixer avec un peu de bouillon de cuisson
9/ Passez le tout au chinois
10/ Rajouter au fur et à mesure du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
11/ Rajouter de la crème liquide (3 à 4 cuillères à soupe devraient suffire), salez et poivrez
12/ Mixez de nouveau pour rendre le mélange bien onctueux
Vous pouvez servir ce velouté chaud en entrée (avec une petite tranche de lard grillée posée sur le dessus) ou bien froid !
Bonne dégustation avec Mélalimélo !
Ingrédients :
1 pomme de terre
1 oignon
1 cuillère à soupe d'ail (surgelé)
1 assiette creuse ou un gros bol de petits pois (surgelés)
sel et poivre du moulin
crème liquide
du bouillon (1/2 litre d'eau et 1 petit cube de Cubor)
huile d'olive
La recette :
1/ Dans une casserole faîtes chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2/ Faire revenir l'oignon et l'ail et la pomme de terre couppée en petits cube
3/ Dans une autre casserole, faire chauffer l'eau et le cube pour préparer le bouillon
4/ Quand l'oignon est bien souple, déglacer avec le bouillon
5/ Faîtes mijoter 5 minutes
6/ Ajouter les petits pois (encore surgelés)
7/ Faîtes cuire 10 à 15 minutes (bien vérifier que les pommes de terre soient cuites !)
8/ Egouttez et mixer avec un peu de bouillon de cuisson
9/ Passez le tout au chinois
10/ Rajouter au fur et à mesure du bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
11/ Rajouter de la crème liquide (3 à 4 cuillères à soupe devraient suffire), salez et poivrez
12/ Mixez de nouveau pour rendre le mélange bien onctueux
Vous pouvez servir ce velouté chaud en entrée (avec une petite tranche de lard grillée posée sur le dessus) ou bien froid !
Bonne dégustation avec Mélalimélo !
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