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Ingrédients :

1 kg de pommes de terre rattes

Gros sel

1/2 litre de lait entier

20 cl de crème fraîche

250 g de beurre doux

Sel et poivre du moulin

La recette :

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée au gros sel

Après cuisson, retirer la peau des pommes de terre

Les écraser à la fourchette

Verser l'écrasé de pommes de terre dans une sauteuse et laisser chauffer en remuant environn pendant 5 minutes (ATTENTION ! l'écrasé ne doit pas attraper !!!)

Ensuite rajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger, sur feu doux

Quand le beurre est totalement fondu et bien mélangé, rajouter le lait bien chaud (en plusieurs fois, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée)

Goutez et assaisonnez en fonction (sel et poivre du moulin)

Hors du feu, rajouter de la crème fraîche suivant vos goûts

Servez cet écrasé de pommes de terre bien chaud !

Bon appétit avec Mélalimélo !