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Cette recette peut être servie bien crémeuse en verrine pour l'apéritif ou plus onctueuse en entrée

Ingrédients :

Pommes de terre (pour cuisson vapeur), en compter 2 par personne

Bouillon

20 cl de crème liquide

Sel et poivre du moulin

La recette :

Eplucher les pommes de terre et les rincer

Découper les pommes e terres en morceaux (pour rendre la cuisson plus rapide)

Faire cuire les pommes de terres (attention elles ne doivent pas être trop fermes sinon elles ne passeront pas bien au mixer)

Préparer 1.5 litre de bouillon (avec du cub'or c'est très bien)

Egoutter les pommes de terre et les passer au mixer avec une louche de bouillon

Rajouter au fur et à mesure du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée :

- très crémeuse pour servir dans de petites verrines à l'apéritif

- moins crémeuse pour obtenir un velouté pour servir en entrée

Lorsque vous avez obtenu la consistance désirée, rajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide, salez, poivrez et re-mixez

N'oubliez pas de goûter pour vous assurer que la préparation est assez assaisonnée !

Servez bien chaud !

Vous pouvez, au dernier moment, rajouter quelques gouttes d'huile à la truffe et de rondelles de truffe !

Bon appétit avec Mélalimélo !