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 1/ Laver les poivrons et la tomate.

Epépiner les poivrons et la tomate.

Couper  les poivrons et la tomate en fines lamelles. 

Eplucher et couper l'oignon en fines lamelles.

2/ Faire revenir dans de l'huile d'olive les poivrons et l'oignon.

Quand tout est bien souple, rajouter la tomate. 

Faire revenir le tout pendant 5 minutes.

3/ Couper les merguez en petits morceaux.

Les rajouter aux poivrons.

Saler et poivrer.

Laisser cuire à feu doux 10 minutes.

4/ Faire chauffer dans une grande poêle le 1/4 de litre d'eau.

Saler et rajouter les 2 cuillères à soupe d'huile.
Dès que l'eau est à ébullition, hors du feu, verser la semoule.

Mélanger et laisser gonfler 10 minutes.

5/ Rajouter les 3 verres d'eau au mélange merguez/poivrons.

Laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu très doux (cela va constituer le bouillon).

6/ Quand la semoule est bien gonflée, l'égrainer à la main afin d'obtenir une semoule bien fluide.