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>> Les ingrédients

8 petites poires pelées dont on conserve la queue

5 cuillères à soupe de miel

3 cuillères à soupe de sucre

le zeste d’une orange que l’on retire à l’aide d’un économe

un zeste de citron

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur

1 sachet de thé aux fruits

280 g de cranberries fraîches ou congelées

>> Etape 1

Placer les poires dans une casserole moyenne pour qu’elles se touchent

Ajouter de l’eau (environ 4 tasses) pour les recouvrir presque entièrement

Ajouter le miel, le sucre et les zestes d’orange et de citron, le jus de citron et la cannelle en bâton

>> Etape 2

Utiliser un couteau pointu pour érafler la gousse de vanille et l’épépiner, la mettre dans le plat

Mélanger et ajouter le sachet de thé

Porter le tout à ébullition à feu moyen et ttendre que le sucre se dissolve

Réduire le feu et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les poires deviennent tendres, (compter environ 10 minutes)

>> Etape 3

Ajouter les cranberries et continuer de faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles éclatent

Retirer le sachet de thé

>> Etape 4

Transférer les poires dans un large saladier, verser délicatement les cranberries et le sirop

Recouvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins une nuit

>> Etape 5

Retirer les zestes de citron et d’orange, la cannelle et la vanille

Pour servir, disposer les poires dans un plat

Arroser copieusement avec le jus et les cranberries et servir

Bon appétit avec Mélalimélo !!!

 Source : Public.fr