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Verrines de chèvre frais aux noix

Ingrédients pour 6 petites verrines :

 

150/200 g de fromage de chèvre frais

20 cl de crème fraîche épaisse

14/16 cernaux de noix (en garder 6 pour la déco)

12 brins de ciboulettes de 5 cm de long

 

La recette :

 

Dans un saladier, bien mélanger le chèvre pour en faire une sorte de mousse

Ensuite, rajouter la crème fraîche en plusieurs fois, en mélangeant à chaque fois et en goûtant (ATTENTION ! bien s'assurer à chaque fois que la crème fraîche n'a pas supprimé le goût du chèvre !!)

Réduire en poudre fine 8 à 10 cernaux de noix et rajouter en plusieurs fois, comme pour la crème fraîche, la poudre de noix au mélange chèvre/crème fraîche (ATTENTION ! bien s'assurer à chaque fois que la noix ne l'emporte pas trop niveau goût)

Remplir vos verrines à l'aide d'une poche à douilles et décorer d'un cerneau de noix et de 2 brins de ciboulette

Filmer vos verrines et les mettre au frais jusqu'au moment de servir

 

Bon appétit avec Mélalimélo !



31/12/2010
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