Verrines de chèvre frais aux noix
Ingrédients pour 6 petites verrines :
150/200 g de fromage de chèvre frais
20 cl de crème fraîche épaisse
14/16 cernaux de noix (en garder 6 pour la déco)
12 brins de ciboulettes de 5 cm de long
La recette :
Dans un saladier, bien mélanger le chèvre pour en faire une sorte de mousse
Ensuite, rajouter la crème fraîche en plusieurs fois, en mélangeant à chaque fois et en goûtant (ATTENTION ! bien s'assurer à chaque fois que la crème fraîche n'a pas supprimé le goût du chèvre !!)
Réduire en poudre fine 8 à 10 cernaux de noix et rajouter en plusieurs fois, comme pour la crème fraîche, la poudre de noix au mélange chèvre/crème fraîche (ATTENTION ! bien s'assurer à chaque fois que la noix ne l'emporte pas trop niveau goût)
Remplir vos verrines à l'aide d'une poche à douilles et décorer d'un cerneau de noix et de 2 brins de ciboulette
Filmer vos verrines et les mettre au frais jusqu'au moment de servir
Bon appétit avec Mélalimélo !
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